Découvrez L'atelier carné : une visite virtuelle
Plongez au cœur de notre ferme sur le domaine du Versé à Lignerolle. Découvrez comment nos vaches vivent en harmonie et comment nous cultivons notre passion pour une viande de bœuf d'exception. Préparez-vous à une immersion complète dans notre quotidien.
Un fumoir au cœur de la maison familiale
Nous fumons notre viande dans le fumoir intégré à la maison familiale.
C’est un héritage direct des fermes d’autrefois. À l’époque, beaucoup de familles paysannes faisaient leur boucherie elles-mêmes. Pour conserver la viande toute l’année, la plupart des fermes avait son propre fumoir. On les trouvait souvent directement intégrés aux anciens corps de ferme, au cœur de l’habitation.
Aujourd’hui, on perpétue ce geste. Le bois brûle lentement, la fumée monte doucement, et la viande prend le temps de s’imprégner. Pas de raccourci, juste la méthode traditionnelle qui donne ce goût profond et authentique qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
C’est notre façon de garder vivant un savoir-faire de paysan, là où tout a commencé.
Des espaces de vie adaptés : la stabulation libre
Dans notre ferme, la stabulation libre permet à nos vaches de se déplacer librement et sans contraintes. Elles peuvent interagir, se reposer et se nourrir à leur guise, garantissant ainsi une qualité de vie optimale et un environnement serein. Leur bien-être est notre priorité absolue.
La liberté à chaque instant : nos robots de traite
Nos robots de traite automatisés révolutionnent le bien-être animal. Les vaches décident elles-mêmes quand elles souhaitent être traites, favorisant ainsi leur confort et leur rythme naturel. De plus, les robots collectent, à chaque passage, des informations de suivi de santé de la bête. Par exemple, le poids de la bête, sa rumination, la quantité, la qualité et la température de son lait. Toutes ces informations sont une aide précieuse à l'agriculteur. Cette liberté de mouvement est au cœur de notre philosophie d'élevage.
L'alimentation en continu et ajustée à leurs besoins
Nos vaches ont de la nourriture en continu. Benoît met un point d'honneur à ce que les vaches aient une ration ajustée et surveillée pour s'assurer qu'elles ont tous les nutriments dont elles ont besoin. Chaque jour, il vérifie la qualité des aliments et adapte les rations en fonction des besoins spécifiques des animaux. Grâce à cette attention constante, les vaches restent en bonne santé et produisent un lait de qualité supérieure. Benoît sait que l'alimentation est essentielle pour le bien-être des vaches et pour la durabilité de son exploitation. Il s'assure ainsi que chaque vache reçoit une alimentation équilibrée, riche en protéines, minéraux et vitamines, afin de garantir leur bonne santé et leur productivité.
Un accueil doux pour nos veaux : les boxes de vêlage
Nos boxes de vêlage offrent un espace calme et sécurisé où nos vaches peuvent mettre bas en toute tranquillité. Ces espaces sont conçus pour que la mère et son veau puissent créer des liens forts dès les premiers instants, dans un environnement protégé.
L'été au grand air : nos pâturages
Dès l'arrivée des beaux jours, toutes nos bêtes profitent de vastes pâturages. Elles y broutent l'herbe fraîche, bénéficiant ainsi d'une alimentation naturelle et d'un exercice essentiel à leur bonne santé. Un cadre idyllique pour des vaches épanouies.
Partagez nous à propos de quel sujet vous souhaiteriez avoir plus d'informations.
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Commentaires
Bonjour Madame Frey,
Merci beaucoup pour votre intérêt !
Nous n’avons pas de magasin, mais vous trouverez tous nos produits et leurs prix sur le site internet sous la rubrique "Nos produits", avec possibilité de livraison à domicile ou de retrait à Lignerolle.
Très prochainement, nos produits seront également disponibles dans les petites épiceries de L’Abergement, Orbe, Bavois et Juriens, ainsi que dans notre futur automate à Lignerolle (à l’ancien arrêt de bus).
Toutes ces nouveautés seront annoncées sur notre site, dans la rubrique « Actualité du Domaine».
Au plaisir de vous faire découvrir nos produits !
Claire & Benoît
L’Atelier Carné ❤️
Bonjour, avez-vous un magasin qui est ouvert tous les jours? Où trouver les différentes viande et prix? Merci et cordiales salutations de Montcherand.
R. Frey